さかな燻製本格パスタ ~けい水産特製レシピ~

【材料】2人前

■トビウオくんせい姿開きの半身

■オリーブ油

■ニンニク

■鷹の爪

■ほうれん草

■しいたけ

■お水


【作り方】

①トビウオくんせい姿開きを骨と身に分けます。ニンニクはみじん切り。

 ほうれん草、しいたけも麺と絡みやすいサイズに切ります。

 

②フライパンにオリーブ油をひいて、ニンニクを炒め、

 香りが出てきたところで、ほうれん草、しいたけを入れ、炒めます。

 全体に火が通ったら、いったんお皿に移します。

 

③フライパンをきれいにして、トビウオくんせいの骨の部分と水を入れ、煮ます。

 同時に、別の鍋で、スパゲッティの麺を茹でます。

 

③麺がまだ硬めの状態で、さかなくんせいの骨の煮汁に入れ、

 ちょうど良い硬さになるまで茹でます。

 

④麺の硬さがちょうど良いタイミングで、②の炒めた具材を入れ、

 混ぜたら、完成!!

トビウオさかなくんせい姿開き
くんせいを骨と身に分けた状態
パスタ材料イメージ
パスタ材料イメージ

【ワンポイントアドバイス】

・くんせいの骨の茹で加減は、さかなと燻製の香りで確認!

 骨から出汁がでると、食欲をそそる香りが漂います。

けい水産さかなくんせい
けい水産さかなくんせい

屋久島さかなくんせい「けい水産」です!!

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くんせい屋 けい水産

(魚薫製製造・販売業)

代表 田中 啓介

891-4311

鹿児島県熊毛郡屋久島町

安房2407-239

/FAX

0997-46-3797

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